#navajas

Qué manera de comer! Días de desconexión de mente, que no de estómago. Aprovechando el puente del 15 de agosto y después de resolver unos asuntillos, me he venido a disfrutar de la paz de San Clemente. No hay sitio mejor para relajarse y disfrutar de la vida tranquila, rodeada de naturaleza y buenos alimentos,…

#merluza

Tal y como os cuento en Mundiario, según vamos sumando miércoles va creciendo el reto. Encontrar una receta que se le resista a Adrián Felipez se antoja cada vez más difícil. Y es que programa a programa el chef de Miga está demostrando que no hay plato que se le resista. El joven cocinero acepta…

#madriña

Aunque este post va dedicado al Restaurante A Maceta de Santiago, del cual me inspiré para proponerle a Adrián el plato del miércoles en Radio Coruña, el tartar de atún rojo, permitidme que las primeras líneas sean para el tartar de atún de Miga…madre de Dios del amor hermoso!!!! Adictivo, sublime, espectacular…tenéis que probarlo!!! Y…

#rotilio

El cocinero de Miga, Adrián Felipez, nos desvela como cocinaría él el ‘coulant de pulpo’ que sirven en La Taberna de Rotilio de Sanxenxo. Un nuevo ejemplo de que con una buena base, la reinterpretación de los típicos platos gallegos es más fácil:  Pulpo, patatas, aceite y pimentón se convierten en un Coulant de pulpo…

#cocinademercado

Gracias a Adrián Felipez he descubierto porque lloro con algunos platos, al menos porque se me caía la lágrima con el huevo a la carbonara de Culler de Pau…en seguida os lo cuento… Un nuevo bocado para taste, eat and enjoy, ahora también en la radio, gracias a Mayte González y su Hoy por Hoy…