#banqueterural

No me canso de decir que cualquier motivo, incluso ninguno, es fantástico para reunirse en torno a una mesa…y si esa mesa está en la aldea y caldeada por el fuego de la cocina y de la ‘lareira’, poco más se puede pedir. Un antojo de marisco, mal antojo por cierto en estas fechas en…

#amundiña sabe a mar

El restaurante que te regala la pureza de la Costa da Morte en cada bocado. Puro sabor a mar. Lo consiguen en casi cada plato en A Mundiña gracias al agua del Océano Atlántico que descansa en el sótano de su nuevo local en A Coruña. Y es que ya lo dicen los de Corme:…

#salmonete

¡Qué bien sientan los cambios! En este caso, el de estación. Entramos en el otoño y lo hacemos casi sin darnos cuenta, ni nosotros, ni la tierra, ni el mar que tienen que darnos los productos de esta temporada que tanto nos gusta a los que amamos la gastronomía. Los puestos de los mercados se…

#nanapancha

Siiiii!!!! Tenía que ganar Nana Pancha!!! No mames wey pinche cabrón!!! La 3ª edición de Incitus ‘condena al éxito’ a Ana Elorza y a su proyecto Nana Pancha, cantina y antojería, una mezcla de sabores y emociones que nos cautivarán seguro. La conocí cuando Lalo Somoza de Koh Lanta, ganador del Primer Incitus, hacía pruebas antes de inaugurar su exitoso local….

#alareira

“¡Pablo come todo o plátano!…¡Pablo, bebe todo o leite!”…es el recuerdo cariñoso que me viene a la cabeza de cuando su madre Pilar le perseguía mientras jugábamos delante de nuestras casas. Y no desistía hasta que el chaval hubiera acabado toda la merienda…y ¡qué merienda!  No sé cómo hará ahora Pablo con su pequeño Xenxo,…

#alborada

Dos opciones, dos menús…la diferencia la cantidad, no la calidad. Elegimos Gallaecia, más grande que Crunia, cómo no podía ser de otra manera. Producto de temporada, de mercado. Producto exquisito, cuidado, delicioso. Atención y presentación estelar, haciendo honor a la estrella que luce el Restaurante Alborada de La Coruña.No están por orden de salida, ya…

#setas

¡Bienvenida la temporada de otoño! La temporada de los buenos sabores, de los ricos productos que nos ofrecen la tierra y el mar, época de guisos, de platos de cuchara y época de SETAS!!! Aprovechando este magnífico tiempo, el otro día salimos a por unos pocos níscalos. Nuestro vecino de San Clemente, Ramiro, nos llevó…

#navajas

Qué manera de comer! Días de desconexión de mente, que no de estómago. Aprovechando el puente del 15 de agosto y después de resolver unos asuntillos, me he venido a disfrutar de la paz de San Clemente. No hay sitio mejor para relajarse y disfrutar de la vida tranquila, rodeada de naturaleza y buenos alimentos,…

#madriña

Aunque este post va dedicado al Restaurante A Maceta de Santiago, del cual me inspiré para proponerle a Adrián el plato del miércoles en Radio Coruña, el tartar de atún rojo, permitidme que las primeras líneas sean para el tartar de atún de Miga…madre de Dios del amor hermoso!!!! Adictivo, sublime, espectacular…tenéis que probarlo!!! Y…

#rotilio

El cocinero de Miga, Adrián Felipez, nos desvela como cocinaría él el ‘coulant de pulpo’ que sirven en La Taberna de Rotilio de Sanxenxo. Un nuevo ejemplo de que con una buena base, la reinterpretación de los típicos platos gallegos es más fácil:  Pulpo, patatas, aceite y pimentón se convierten en un Coulant de pulpo…

#cocinademercado

Gracias a Adrián Felipez he descubierto porque lloro con algunos platos, al menos porque se me caía la lágrima con el huevo a la carbonara de Culler de Pau…en seguida os lo cuento… Un nuevo bocado para taste, eat and enjoy, ahora también en la radio, gracias a Mayte González y su Hoy por Hoy…

bancales

El goce culinario ha sido estas navidades el compañero perfecto para tapar las ausencias, pero no en modo depresivo, al contrario, celebrando la fortuna de poder seguir sumando experiencias. Una de las que más me ha gustado, por tradicional, por sabor, por calidad en el producto de mercado y en el servicio, por saber estar…